El primer encuentro de patrimonio gastronómico se realizará este miércoles en el SUM del Museo Marítimo de Ushuaia desde las 18.00. La propuesta, incluye recorrer la historia de la alimentación ancestral y su proyección al presente en la capital fueguina. Además habrá exposiciones de productores locales y finalmente se realizará una degustación de sabores de la época.

“La gastronomía, el pan, la galleta que los primeros habitantes le daban de comer a los Yaganes, y después cuando se asentaron los argentinos, los croatas se asentaron en la zona, la gastronomía que tenían y cómo se fusionó con los años”, contó Carlos Bairo del Museo Marítimo.

En la propuesta intervienen el INTA, pequeños productores, arqueólogos y diferentes actores de la producción de la época.

En el encuentro es abierto al público además se realizará una degustación de comidas típicas. “Van a estar los ahumados porque el ahumado era una forma de conservación, acá estaba bastante fresco y si tenían algo ahumado lo conservabas meses”, explicaron. “El cordero, la centolla, los mariscos, pulpo, todo lo que encontraban acá. Comían el lobo marino y el guanaco que los cocinaban a fuego directo”.

Con el tiempo las comidas se fueron refinando y mezclando con otra gastronomía de otros pueblos ya que después llegaron los italianos y los croatas.

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Fuente: Facebook JCAnoticias