Critica Sur » Provincia » 26 ene 2018
gobierno provincial
Por marea roja extienden la veda para extraer, comercializar y consumir moluscos
Desde el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la provincia confirmaron la extensión de la veda para extracción, comercialización y consumo de moluscos bivalvos (mejillón-cholgas-almejas) provenientes de la zona ubicada en Bahía Brown (Puerto Almanza). La medida rige desde el jueves 18 de enero.
La marea roja es un fenómeno natural causado por una masiva proliferación de algunas especies de algas cuyos pigmentos producen manchas de extensión variable, de color rojizo, pardo o verdoso. Las mismas liberan las toxinas que causan el fenómeno y no afectan de ninguna manera a los moluscos, ni les producen cambios perceptibles en su olor, color o sabor.
Estas toxinas no son inactivadas por la cocción, el agregado de vinagre o limón, o por el consumo de alcohol y tampoco existen antídotos. Por ello, siempre deben adquirirse los moluscos en comercios habilitados y/o que incluyan el certificado emitido por el Laboratorio de Toxinas Marinas del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.