Día Internacional del Celíaco: lo que tenés que saber sobre la enfermedad
El 5 de mayo fue declarado el día del celíaco en todo el mundo para dar visibilidad a esta enfermedad que afecta a una de cada 100 personas. Lo que tenés que saber sobre la enfermedad.
¿De qué se trata?. La celiaquía es la intolerancia permanente a las prolaminas del gluten, conjunto de proteínas presentes en el trigo, la avena, la cebada y el centeno (TACC) y productos derivados de estos cuatro cereales.
Esta intolerancia produce una lesión característica de la mucosa del intestino, lo que altera o disminuye la absorción de los nutrientes de los alimentos. Es este fenómeno el que produce el clásico cuadro de mala absorción.
Es una enfermedad genética que se presenta en personas predispuestas y los grupos de riesgo son personas con enfermedades autoinmunes como la diabetes, tiroiditis, hepatitis autoinmune, entre otras.
Hasta el momento, no tiene cura, pero con una dieta estricta y para toda la vida libre de gluten (sin Tacc), las personas se recuperan.
El único tratamiento de la celiaquía consiste en seguir una dieta estricta libre de gluten de por vida. Una vez que la persona sigue dicho tratamiento, en general, puede llevar una vida normal, larga y saludable. Es de suma importancia que los celíacos presten atención a los alimentos que consumen, ya que entre el 70 por ciento y el 80 por ciento de los productos alimenticios manufacturados contienen gluten.
Síntomas
En niños: frecuentemente presentan pérdida de peso, fatiga, náuseas, vómitos, diarrea, distensión abdominal, meteorismo y anemia.
En los preescolares y adolescentes: pueden ser atípicos, por ejemplo: talla baja, anemia, alteraciones del esmalte dentario. También puede que no haya síntomas.
En los adultos: los síntomas son vagos y podrían corresponder también a múltiples enfermedades. Suele haber síntomas digestivos como dolor e hinchazón abdominal, náuseas y vómitos, diarrea o constipación, acidez, pérdida de peso, falta de apetito, aftas bucales (fueguitos) y colon irritable. Las mujeres pueden padecer abortos espontáneos reiterados, partos prematuros o de bebés con bajo peso, alteraciones menstruales, retraso puberal e infertilidad.
No se previene, porque no se conoce la causa exacta que hace que una persona presente esta intolerancia.
El diagnóstico se efectúa a través de un análisis de sangre que permite acercarse al diagnóstico y que luego debe ser confirmado a través de la biopsia intestinal.
Dónde comer en Río Grande
Es el gran problema para los celíacos de Río Grande, ya que no hay un lugar totalmente libre de gluten. “Tenés que pedir en los lugares para comer que te preparen el plato que le pidas con las precauciones del caso”, explican en el grupo de Facebook Celíacos Río Grande.
Sin embargo, recomiendan algunas páginas donde se pueden pedir comidas y productos especiales:
Los Canelos - Cocina libre de gluten.
Dietética Ser Natural
Carrefour
Freddo, ofrece helados aptos para celíacos